林敏把小文小伟赶去换_yi_fu后，和陈氏心儿一起蹲在桶前研究他们带回来的鱼。

鱼一共五条：最大的那条是花鲢，估摸着有5，6斤重，另一条大点的是草鱼，看着也有2斤多，剩下三条巴掌大的是鲫鱼。鱼儿们在水里悠闲的游着，zhui巴一张一He地吐着泡泡，完全不知道等待它们的是何种命运。

林敏心里默默想着这几条鱼要怎么吃，陈氏在旁边逗心儿：“心儿A，你说鱼儿在水里干嘛呀？”

“游泳。”林敏在心里说，这算是标准答案吧。

心儿毫不犹豫地回答：“喝水。”

林敏：“噗**”你的回答完全正确。

等小文小伟收拾好出来，林敏也想好怎么处理这些鱼了。草鱼和鲫鱼继续养着过两天吃，今天先处理花鲢。正好有大骨汤，可以把鱼头加在里面熬汤，鱼身嘛就做太〡安鱼。

照例是小文烧火，他边烧火边喋喋不休向林敏说着赶鱼的情景：“山子哥带着我们七八个人，先找了个水浅又窄的地方下网，然后他和村里的另外两个大孩子拿着长竹杆从上游往下赶，没多会就有鱼撞上来，后来他又带我们起网，小的鱼苗没有要，都扔回河里，山子哥说不能赶尽杀绝，抓到的鱼他给我最多。他自己只要了一条。”可能赶鱼时太激动，喊得厉害，他的嗓子略有点哑。描述了半天后他两眼放光地对林敏说：“姐，山子哥好厉害A，会的真多！”

林敏好笑，这孩子真容易被收买，一回来就山子哥山子哥的不停口。

听到林敏说要自己做鱼，陈氏表示对她的厨艺很看好，她_gan叹着对林敏说：“你娘以前做的菜就很好吃，这方面她真是有一手，也不怕麻烦。不象我，只会把东西往锅里一煮，最多弄点T料蘸着吃，这些复杂的东西我真不会搞。”

不过看着林敏拿着菜刀对着鱼不知如何下手的样子，陈氏主动将处理鱼的任务承担了过去：“菜不会弄打下手还是会的。这种事情就交给我吧。”

看着陈氏麻利地剖腹刮鳞，把nei脏拉出来扔掉，林敏连忙制止：“外婆，鱼泡不要丢，我要吃。”

陈氏抬眼看着她：“敏儿你倒吃得怪，这个也要吃。”这个可是腥得很。

林敏连忙解释：“这个好吃A，绵软有嚼劲，我最喜欢吃，可惜太少了，不够吃。”

陈氏把鱼泡扯出来放在一边，答应道：“行，行，给你留着。”脸上还是一副不能理解的表情。

鱼清理洗净后，林敏让陈氏把鱼头剁了下来，切成两片，抹上点盐放油锅里炸至微黄，再将大骨汤倒入锅中，拍了片生姜放入去腥。趁着等汤烧开的空档，林敏把蘑菇洗净，切成片备用，泡发的木耳洗干净，野葱摘好打成结，等汤开后一起放Jin_qu，再次大火烧开。

烧开后转小火熬煮半小时左右，一锅鲜香四溢营养丰富的鱼头汤就成了，可惜没有蕃茄，要不然和着一起熬还会更鲜。

对面烧火的小文已经停止讲述他的赶鱼历险记，shenshen的xi了口气，大声叹道：“真香A！”

林敏抿zhui暗笑，这才哪到哪A，真正香的还没有开始做呢。

趁着熬鱼汤功夫，林敏开始做太〡安鱼，先要给鱼码料，她将陈氏剁成小块的鱼和鱼泡放入碗中，把盐，胡椒，蛋清，熟豆油和姜葱挤出的zhi洒在鱼块上，勾芡后抓匀，鱼块需要码上好几分钟。

这个时间可以准备配料，她不由佩_fu自己的先见之明，前两天泡的红辣椒现在派上了用场，她把泡红辣椒从泡菜碗中捞出切成段，姜蒜切末，野葱切成花备用。

准备好这些，鱼也差不多码好了。

林敏将锅烧热后倒入菜油和猪油，因为这道菜用两种油混着炒会更香。等油烧至冒出轻烟时，她拿了一小节摘掉的葱段试了试油温，见葱段周围有细密的小泡接连冒出，油温就差不多了。

她将码好的鱼块小心翼翼地倒入，鱼块下锅的一瞬间，锅中油噼啪作响，溅出不少油点，吓得陈氏一把拉住林敏退后好几步，手上还拿着锅盖，十分紧张的样子。

“外婆，没事的，烫不到我。”林敏笑着安慰她，接过锅盖走过去，给鱼块翻面，防止它们因油温过高糊掉。

“那你小心些A！”刘氏站在后面叮嘱。每次过年的时候炸r丸子，她的手上都会被烫好几个泡。

待炸至鱼块表面微黄，林敏手脚麻利地拿出个大碗，将鱼块捞起来放Jin_qu。转身把准备好的姜蒜泡辣椒花椒豆瓣放入锅里，用煎过鱼的油炒出香味。没多久，姜蒜混着鱼香蔓延出来。

本章未完...

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