林敏决定先泡盐菜，刚打开盐菜坛子，一gu咸香味窜了出来，“是这个味！”她点点头，抓了一把出来，泡水备用。又把今天买的r用水冲洗，洗去上面的污渍。

她做回锅r喜欢用二刀r，比五花r略瘦一点，四分肥六分瘦，煮熟后肥瘦紧密相连不易neng层。

她先将炒锅架在灶上烧热，r皮向下放在锅里干炙，等r皮烧到焦黑后，将黑皮用刀小心地刮掉，这样既可以去掉r的腥气，又可以将r上残余的毛清理干净。

r刮干净再次洗净，和准备好的生姜、花椒一起放进锅里熬煮几分钟。煮到七八分熟后，她麻利地将锅离火，夹了r出来，再煮就老了，不好吃。现在只需等晾凉后切片，就可以回锅正式开炒。

林敏做菜手艺还行，刀功却不敢恭维，咬牙撅唇了半天，才勉强做到将r切成完整的一片，厚薄均匀就不要想了。

“如果真要开小饭馆刀功还得多练A。”她举了r片皱眉看了看。

转过身她把锅烧热后倒了少许冷油润锅，这样可以避免爆炒时r片糊锅。当然也可以不用额外倒油，肥r爆出来的油就足够了，只是要注意火候的拿捏。

她略有些嫌弃地把案板上厚薄不均的r片和着姜片一起丢进锅中，转中火开始翻炒。不一会儿r片开始打卷，随着哔啵油响在锅中颤动，现在可以加入几粒花椒去腥味，看到白色的肥r变得金黄透明她倒入豆豉和蒜片，炒香后，再把甜面酱和辣椒酱加入Jin_qu，很快，辣香甜香和着r香扑鼻而来，锅里的r片也被T料染得红亮亮的，在烧火的小文不由站起身目光炯炯地盯着锅里的r片，响亮地吞了口口水，一副喉咙里都要伸出爪子的馋样。

林敏看他这个模样忍不住笑了：“别急，很快就好。”

她把煸好的青椒片，切碎的盐菜倒入，活动了下有些酸软的手腕，继续翻炒片刻，又撒了一小撮盐和糖T味，就让小文熄了火起锅装盘。

做这道菜还可以用蒜苗，不过她喜欢用青椒，青椒丝丝的辣配上咸香的盐菜，更加爽口下饭。

她夹了片r递给小文，让他尝尝味，肥瘦相间的r片在筷子上颤颤巍巍地闪着油光，上面还沾着片红辣椒皮和一小片盐菜，看着就让人很有胃口。

小文咀嚼了半响，咕咚吞下，大声赞道：“姐，真香，又辣又香！太好吃了！我喜欢！”

林敏也夹了一片品尝，这次她煸得比较干，r皮脆香，肥r不腻，瘦r不柴，盐菜又香又有嚼劲，辣味中略略回甜。她点点头：“嗯，我也喜欢！”

小伟和心儿也被r香引了进来，林敏一人夹了一片让他们尝尝，两人都说好吃，心儿还直说肥r好吃，还要吃。林敏暗笑，小丫头你算是领会到了j髓了，回锅r最好吃的就是肥r。

煮r的汤她切了萝卜片Jin_qu炖，这样汤菜也有了。

今天晚上她不打算做饭，而是烙的白面饼子，她把一早就揉好醒着的面粉分成十个剂子，擀成薄薄的小圆饼状，放到锅中用小火烙到两面微焦，烙好后用刀把饼子剖开，用来夹回锅r。

这是她最爱的一种吃法，面饼的麦香和着盐菜回锅r的鲜辣香，让人停不住口。咬一口饼子，喝一口萝卜r汤，觉得有点腻了再吃点红油泡菜，简直是人间美味。

一斤r和十个面饼还有一碗r汤，姐弟四个吃得盘干碗净，小文打着饱嗝说：“姐，天天都这么做吧。”

哈哈，小抠门在美食前也大方起来。

不过只要有钱了天天回锅r又有什么难呢？

第二天辰时过一点林大伯就来背豆芽了，他不是一个人来的，同行的还有另外四人，其中两个是大伯的儿子林大毛和林二毛，大毛17岁，二毛16岁，两个人高矮胖瘦差不多，长得和林大伯也很象，跟双胞胎似的，只是大毛看着要灵醒一些，二毛则憨憨厚厚地。

另一个是林敏的四婶，她和刘氏又是属于一个系列，膀大yao圆，看着就是个爽利人。

还有一个林敏不认识，17，８岁的年纪，瘦得跟竹杆似的，脸上带着病态的灰白色，人也没啥j神，完全没有这个年龄该有的朝气。

听大伯介绍这是刘氏D_D的儿子，她的表叔刘得康。

林敏虽然没有见过他，却听刘氏提过。

刘氏的D_D比她小10岁，可以算是她一手带大的，两人情同M_子。他从小就病病歪歪，好不容易养大了，因为家里穷body不好，_geng本没有人愿意嫁给他，后来费了老大的劲娶了个同样又穷又病的Xi妇，不晓得是不是基因问题，生个儿子也是病病歪歪的。一家三个病人，只有几亩薄田，穷得吃了上顿没下顿的，刘氏经常接济他家。

本章未完...

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